Absorbanții de oxigen, cunoscuți și ca desicant de oxigen sau absorbant de oxigen, sunt aditivi care absorb oxigenul și încetinesc oxidarea alimentelor. Sunt un produs nou folosit în conservarea alimentelor. Sunt un grup de amestecuri chimice care reacționează ușor cu oxigenul liber sau dizolvat. Când sunt ambalate într-o pungă de hârtie respirabilă și rezistentă, similară cu o pungă de desicare, și sigilată împreună cu alimentele într-o pungă pentru alimente, ele îndepărtează oxigenul rezidual din aer, prevenind decolorarea, stricarea și râncerea alimentelor din cauza oxidării. De asemenea, inhibă creșterea mucegaiului, a bacteriilor aerobe și a dăunătorilor cerealelor.
Absorbanții de oxigen nu sunt utilizați numai pentru menținerea calității alimentelor, ci și pentru conservarea și prevenirea ruginii cerealelor, furajelor, produselor farmaceutice, îmbrăcămintei, blănurilor și instrumentelor de precizie.
